食育是最貼近生活的教育，從種植到豐收，從挑選采買到清洗烹煮，每一個環(huán)節(jié)都是一種教育。
食育的價值，不僅僅是教給孩子珍惜糧食和培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣這么簡單。它通過普及各種飲食觀念、營養(yǎng)知識、食品安全、飲食文化等知識教育和多種多樣的烹飪、栽種體驗，使孩子們獲得有關(guān)“食”的知識和選擇“食”的能力。
一日生活里的食育
保定劍橋幼兒園的膳食搭配與選擇，依據(jù)平衡膳食寶塔，順應(yīng)時令物候，使用應(yīng)季的蔬菜和水果，并會根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整食譜，科學(xué)、合理、平衡的為孩子們進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)，讓孩子體驗到不同季節(jié)食物顏色、形狀、口味。
潤物細(xì)無聲的餐桌禮儀教育，是幼兒園給孩子最有價值的人生禮物。
每餐之前的餐前活動，是孩子們習(xí)以為常且已經(jīng)深刻印在心里的餐前儀式。老師會帶領(lǐng)孩子們開展繪本閱讀、故事分享、學(xué)習(xí)兒歌、手指律動等活動。餐前的感恩，在孩子們的幼小心靈播撒感恩的種子，慢慢地他們就會懂得懂得節(jié)約糧食，尊重別人的勞動成果。
進(jìn)餐時，老師們會著重引導(dǎo)孩子們養(yǎng)成進(jìn)餐的好習(xí)慣，不偏食，不挑食，不浪費。過程中還會為孩子們營造輕松、舒適的環(huán)境，這樣食物中的營養(yǎng)才會被幼兒很好地吸收。
用餐完畢，老師們會鼓勵孩子們自主收拾餐具、打掃餐桌衛(wèi)生。“光盤行動”的開展，更是讓孩子們舉著光溜溜的餐盤驕傲不已。
項目活動里的食育
幼兒園有一片種植園，孩子們會真切感受大自然春耕、夏種、秋收、冬藏的農(nóng)耕規(guī)律。小麥、花生、辣椒、玉米、桃子……當(dāng)孩子知道他們的食物從哪里來、如何被種植、怎樣從農(nóng)場來到盤子中等等神奇的過程時，他們會更多的建立與現(xiàn)實世界的聯(lián)系。
想要得到優(yōu)質(zhì)、健康、美味的食物，對農(nóng)產(chǎn)品的護(hù)理至關(guān)重要。通過照顧蔬菜，孩子們可以體會他們在為自己、家人和朋友提供食物的過程中扮演著多么重要的角色。
食育應(yīng)是充滿樂趣，滿載生活氣息的，餐桌和廚房是開展食育的絕佳場所。
水果西米露、西紅柿炒雞蛋、海底撈、熬制海棠果醬……孩子們參與食物選擇與制作，調(diào)動多感官接觸真實食材，認(rèn)識原材料了解食物本來面目。孩子們學(xué)習(xí)根據(jù)食物的外部特征和自身身體狀況，合理地辨別和選擇食物；認(rèn)識和初步掌握食物的采摘、清洗和簡單制作；嘗試刀具（兒童安全刀）的使用操作，觀察模仿成人的樣子。
傳統(tǒng)節(jié)日里的食育
幼兒園重視傳統(tǒng)文化對于孩子們的意義，從孩童時代就抓住節(jié)日中的“食育”，其實就是在繼承和發(fā)揚民族飲食文化。
小朋友都喜歡過節(jié)，在元宵節(jié)滾湯圓，在端午節(jié)包粽子，在中秋節(jié)吃月餅……幼兒園借助以“傳統(tǒng)文化”為底色的食育課程，增進(jìn)了孩子們對中國文化的理解。
食育不是簡單的營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)，也不是簡單的食物選擇和制作，而是包含著愉悅的身心體驗。我們期望，每個孩子在食育活動的浸潤中品美食、做美食、知美食、學(xué)食禮，以食潤心，養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣和健康素養(yǎng)。
