2020年一場突如其來的的疫情在全球范圍肆虐，今年5月18日是第九個“國際植物日”，在這場病毒大流行面前，我們每個普通人要做到的基本一點增強體質，提高自身免疫力。自然界中，有許多藥食兩用類植物，合理利用藥食兩用類植物搭配日常膳食，可以有效地提高自身的免疫力。因此，我們整理了常見的藥食兩用植物圖展向公眾介紹。

    01 馬齒莧

    我國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。

    嫩莖葉可作蔬菜，味酸。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。 全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；馬齒莧營養豐富，尤其是它的ω-3脂肪酸含量高于人和植物。Ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

    02 芡實

    產我國南北各省，從黑龍江至云南、廣東。生在池塘、湖沼中。

    種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；葉柄去刺可以作蔬菜食用。芡實素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽，是傳統的中藥材和珍貴的天然補品，味甘、澀，性平。功能補脾益腎、澀精。主治夢遺、滑精，遺尿、尿頻，脾虛久瀉。

    03 金銀花

    金銀花為忍冬的中藥名，是一種具有悠久歷史的常用中藥，始載于《名醫別錄》，列為上品。“目前，全國作為商品出售的金銀花原植物總數不下17種（包括亞種和變種），而以本種分布最廣，銷售量也最大。商品藥材主要來源于栽培品種，以河南的“南銀花”或“密銀花”和山東的“東銀花”或“濟銀花”產量最高，品質也最佳，供銷全國并出口。野生品種來自華東、華中和西南各省區，總稱“山銀花”或“上銀花”，一般自產自銷，亦有少量外調。金銀花商品以花蕾為佳，花蕾以肥大、色青白、握之干凈者為佳。

    金銀花性甘寒，功能清熱解毒、消炎退腫，對細菌性痢疾和各種化膿性疾病都有效。 “金銀花露”是金銀花用蒸餾法提取的芳香性揮發油及水溶性溜出物，為清火解毒的良品，可治小兒胎毒、瘡癤、發熱口喝等癥；暑季用以代茶，能治溫熱痧痘、血痢等。脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。

    04 魚腥草

魚腥草Houttuynia cordata Thunb.
俗名：獨根草、丹根苗、側耳根、蕺菜、臭菜、魚鱗草、魚腥草。

    腥臭草本，產于我國中部、東南至西南部各省區，東起臺灣，西南至云南、西藏，北達陜西、甘肅。生于溝邊、溪邊或林下濕地上。亞洲東部和東南部廣布。

    魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。嫩根莖可食，我國西南地區人民常作蔬菜或調味品。在印度，東南亞尤其是泰國地區，魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜佐料。在日本，魚腥草還以功能性保健食品（茶、飲料等）方式應用。蕺菜性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

    05 桔梗

    分布北京、黑龍江、遼寧、山西、陜西、新疆、江西。生于濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。

    菊苣葉可調制生菜，在我國四川（成都）及廣東等有引種栽培。它的根含菊糖及芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。菊苣根在英、美等地作為廉價咖啡代用品的起源。菊苣葉也作為羅馬食譜中一種有代表性的食品：以大蒜及紅椒炒香，伴以肉類及馬鈴薯，突出菊苣葉的微苦口味及辛香。

    07 黃精
  

    產華北、東北、西北及華東等地區。生林下、灌叢或山坡陰處，海拔800-2800米。根狀莖為常用中藥“黃精”。 補氣養陰，健脾，潤肺，益腎臨床應用于治療肺結核、抗病毒等。黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。

    08 紫蘇

    本植物在我國栽培極廣，供藥用和香料用。入藥部分以莖葉及子實為主，葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，治感冒，因魚蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效；梗有平氣安胎之功；子能鎮咳、祛痰、平喘、發散精神之沉悶。葉又供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味。種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用。

    紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提并論。嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。

    09 葛根

葛根 Pueraria montana (Loureiro) Merrill
俗名：葛藤、野葛

    產我國南北各地，除新疆、青海及西藏外，分布幾遍全國。生于山地疏或密林中。東南亞至澳大利亞亦有分布。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。并能改善高血壓病人的項強、頭暈、頭痛、耳鳴等癥狀。有效成分為黃豆甙元、黃甙及葛根素等。葛粉用于解酒護肝。

    在日本，葛粉被制成各種各樣的美味在餐館銷售。安徽省金寨縣盛產的野生葛根粉，主要采用人工純手工制作的葛粉為最佳其黃酮含量超過其他地區同品種葛根。

    10 蒲公英

俗名：黃花地丁、婆婆丁、蒙古蒲公英、燈籠草、姑姑英、地丁。

    蒲公英，廣泛生于中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。本種分布廣，植株大小變異較大。

   
    蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。用沸水焯蒲公英1～2分鐘，然后再烹飪可減少一些苦味。生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。

    蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治多種急性炎癥，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。全草供藥用，有清熱解毒、消腫散結的功效。陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

    11 薏苡

俗名：菩提子、五谷子、草珠子、大薏苡、念珠薏苡、念珠薏苡。

    多生于濕潤的屋旁、池塘、河溝、山谷、溪澗或易受澇的農田等地方，海拔200-2000米處常見，野生或栽培。

    薏苡種仁是中國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。味甘、淡，性微寒。臨床實驗證實，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來治療扁平疣有70.8%的有效率；治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。生物實驗還證明：薏苡仁對抗癌也有比較顯著的療效。當癌癥患者在放療、化療時出現白細胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時，不妨用薏苡仁佐餐。

    12 薤白

薤白 Allium macrostemon Bunge.

俗名：小根蒜、羊胡子、山東文登叫山蒜、藠頭、獨頭蒜。