為深入探索學生營養健康管理路徑，全面護航新學期學生營養餐，寒假好時光青島市市北區校園掀起了“創意練功”的熱潮。
練好“管理功” 規劃推行食堂（配餐）“5V”管理新模式
一是搭建架構，筑牢食堂（配餐）管理“微標準”，形成“區域—共同體—學校—點位”四級食堂（配餐）管理標準體系；二是培優育強，升級食堂（配餐）管理“微隊伍”，按照“食品安全總監+食品安全管理員+膳食委員會志愿者”聯動模式配強學生營養健康管理團隊，實現立體監督、層層負責；三是創新載體，選樹食堂（配餐）管理“微品牌”，突出課題引領下的食育品牌優化，實現食堂（配餐）管理研究向縱深發展；四是精準反饋，辦好食堂（配餐）管理“微實事”，推行“登記—辦結—反饋”閉環管理清單制，努力將管理清單轉化成滿意清單，切實提高社會滿意度；五是智慧監督，強化食堂（配餐）管理“微保障”，打造食堂（配餐）智慧化監管平臺綜合體，拓展監管分析、即時抓拍、影像回放、進度比對等功能，構建“六全智慧化監管”。
練好“技術功” 亮出絕活提升食堂（配餐）工作水準
中小學以夯實專業基本功、提升食堂（配餐）工作水準為目標，利用寒假以“亮絕活 比功夫”為主題創新開展食堂從業人員自主培訓，重在自主創意、自我研究，采用雕、揉、捏、壓、搓、滾、撥、切等多種技法，融入民間美術、節慶文化和傳統手工技藝，將生態、綠色、營養的原材料，打造成一件件設計精巧、形態逼真，色彩鮮艷、栩栩如生的美食作品，賦予了美妙的文化內涵和獨特的觀賞價值。“亮絕活 比功夫”主題活動為食堂（配餐）寒假自主培訓賦予了新內涵，為食堂從業人員專業基本功歷練和提升營養餐質量奠定了堅實基礎。
練好“融合功” 創新載體深挖食育教育內在價值
青島延安二路小學、青島開平路小學、青島鞍山二路小學等融合實踐活動開展“我來當家買年貨”“傳統美食大調查”等活動，一起制定年貨購物計劃，用數據、圖表和手抄報剖析節日美食中蘊含的營養健康科學奧秘；青島啟元學校、青島上清路小學、青島敦化路小學等融合勞動教育帶領學生學習制作花樣饅頭、包彩色水餃、熬制牛軋糖……在快樂體驗中掌握勞動技能；青島富源路小學融合傳統文化開展“我和爸媽換換崗——廚藝pk進行中”活動，讓學生們了解傳統美食文化，挖掘傳統美食特色，傳承中華民族優秀風俗；青島包頭路小學融合感恩教育“與父母同做年夜飯”，用自己的小行動奉上了一份份“孝心作業”。
