中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長 韓軍花

每一顆幼小的心靈都值得我們用心呵護(hù)，每一份成長的力量都源自健康的身體，在現(xiàn)今這個(gè)“快餐文化”盛行的時(shí)代，兒童健康問題愈發(fā)受到社會的關(guān)注。特別是兒童肥胖問題，已經(jīng)成為影響兒童健康的重要因素之一。為了防控兒童肥胖，提升兒童健康水平，我們有必要深入研究和實(shí)施科學(xué)的營養(yǎng)教育策略。

2024年6月20—21日，在山東濟(jì)南舉辦的“2024（第三屆）食育發(fā)展大會”上，食育網(wǎng)特別邀請了中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花教授（研究員）現(xiàn)場與大家分享《創(chuàng)建兒童健康食育環(huán)境－－以中國NP模型研究為例》，讓我們跟隨韓教授的腳步，一起探索如何利用前沿的NP模型為中國兒童打造一個(gè)營養(yǎng)滿滿的健康食育環(huán)境！

韓教授指出，致胖食物環(huán)境的泛濫，不僅威脅著孩子們的身心健康，也給社會公共衛(wèi)生系統(tǒng)帶來了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

面對這一全球性難題，世界衛(wèi)生組織（WHO）已明確呼吁，必須采取行動，規(guī)范學(xué)校及周邊的食品供應(yīng)，減少不健康食品的營銷，確保學(xué)校膳食遵循國家膳食指南，限制高鹽、高糖、高脂肪食品的提供，同時(shí)切斷食品公司對學(xué)校的不當(dāng)影響。

那么，如何打造一個(gè)利于兒童健康成長的飲食環(huán)境呢？韓教授通過深入淺出地講解，為我們勾勒出一幅藍(lán)圖：

營養(yǎng)教育的普及：加強(qiáng)營養(yǎng)知識的普及教育，提升家長與孩子的健康飲食意識，提供家庭膳食指南，引導(dǎo)正確選擇食物。

政策法規(guī)的制定：制定嚴(yán)格的政策與法規(guī)，限制校園內(nèi)外不健康食品的銷售，比如禁止含糖飲料和高熱量零食的供應(yīng)，同時(shí)規(guī)范面向兒童的食品營銷行為。

營養(yǎng)素度量法（NP模型）的應(yīng)用：韓教授特別強(qiáng)調(diào)了NP模型在預(yù)防兒童肥胖中的作用，這是一種根據(jù)食品營養(yǎng)成分來評估食品健康價(jià)值的科學(xué)方法。中國NP模型的開發(fā)，正是為了更好地指導(dǎo)食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽、限制不健康食品營銷，并推動食品企業(yè)改良產(chǎn)品配方，從而為孩子們提供更健康的選擇。

多維度合作：中國NP模型的開發(fā)是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要政府、學(xué)校、家庭及社會各界需攜手，通過制定相關(guān)政策、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，營造健康的食物環(huán)境，引導(dǎo)兒童選擇健康食品，才能有效預(yù)防和控制兒童肥胖和慢性病的發(fā)生。

韓教授的研究不僅著眼于當(dāng)前，更展望未來。

目前，NP在國際及各國受到了高度重視和推廣，各國根據(jù)居民營養(yǎng)健康狀況、主要目標(biāo)（聲稱、正面標(biāo)識、限制營銷等）、居民消費(fèi)模式、食物類別等制定不同的NP模型。她提出NP模型不僅是理論指導(dǎo)，更是實(shí)踐中的行動指南。

下一步工作主要集中在開展宣貫，以及推動其在相關(guān)政策措施中使用，做好國際交流工作，以及探討其他模型的孩子的健康，是國家的未來，是每個(gè)家庭的希望。從現(xiàn)在做起，從點(diǎn)滴改變，為孩子們鋪就一條健康之路！