近日，高溫“炙烤”著全國各地，氣象臺持續發布高溫橙色預警。夏至過后，高溫天氣已成為常態。俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，盛夏溫度升高，很多人都會有食欲不佳、乏力、睡眠差等癥狀，這種“沒勁兒”的狀態就是通常所說的苦夏，又稱“疰（zhù）夏”。
在高溫環境下，由于交感神經、腎上腺系統活動增強，以及胃腸道處于相對缺血的狀態，消化腺功能減退，唾液、胃液等消化液分泌減少；中樞神經系統也會對食欲產生影響，當體溫升高時，體溫調節中樞對攝食中樞產生抑制性影響，進而影響食欲，容易出現食欲不振、身體疲勞等現象。
面對炎炎夏日，如何科學飲食，保持身體健康，成為了大家關心的問題。高溫天氣飲食有講究，巧搭配促進食欲，才能讓食物既美味又營養，還能保持良好的精神狀態，助您度過一個健康、舒適的夏天。
高溫天氣下，人體新陳代謝加快，消化系統負擔加重。因此，飲食應以清淡、易消化為主。烹飪時盡量使用蒸、煮、燉、白灼等方式，減少油炸、油煎。同時，可以適量攝入奶、蛋、水產品、瘦肉、大豆制品等優質蛋白質，以滿足身體所需。高溫天氣，人體出汗較多，容易導致水分和礦物質流失，飲食中要適量補充水分和礦物質。建議多吃含鉀的食物，如綠葉蔬菜、香蕉、土豆、鮮豆類等，以維持電解質平衡。此外，可以適量食用富含鈣、鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅果等，以保證礦物質攝入充足，增強體力，保持身體健康。
夏日炎炎，食欲減退，我們可以通過搭配食物的色彩，提高食物的“顏值”來提高食欲。將清新爽口的蔬菜，比如紅色、黃色、綠色的彩椒，以及胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、萵苣等一起搭配，從視覺上提升食欲。主食中可以添加紅豆、綠豆、紫米、玉米、紅薯、小米等不同顏色搭配，讓主食變得五顏六色，增加食欲。
高溫天氣，人們喜歡吃冰糕、冰沙等寒涼食物降溫。然而，過量食用生冷食物容易導致胃腸功能紊亂，引發腹瀉等癥狀。可以選擇天然的食物防暑降溫，比如綠豆、苦瓜、西瓜、黃瓜等應季清熱解暑食物。綠豆可以做成綠豆粥、綠豆湯；苦瓜可以做成苦瓜炒蛋、苦瓜燉排骨、苦瓜湯、涼拌苦瓜等；黃瓜可以做成涼拌黃瓜、黃瓜蝦仁湯、黃瓜炒蛋等。西瓜可以直接切開吃，也可以做成西瓜沙拉、西瓜汁，但西瓜含糖量高，建議直接吃，而且要適量吃，每天200-300克即可。
高溫天氣容易出汗，出汗后要及時合理充足補充水分，但不建議飲用含糖多的飲料，可以飲用白開水、綠茶水、菊花茶、綠豆水等。建議每天至少喝8杯水，以保持體內水分平衡，尿液呈淡黃色則表明身體不缺水。出汗過多會導致體內鹽分丟失，影響人體正常生理功能。應該適量補充體內礦物質，維持水電解質平衡。此外，可以適量飲用一些含有維生素C的飲料，如檸檬水、柚子茶等，以幫助身體抵抗炎熱天氣。
高溫天氣，人們容易出現食欲不振現象。為了保持身體健康，要合理安排餐次，盡量定時定量進食。建議早餐多樣，中餐適量，晚餐清淡。此外，可以適當增加餐次，如上午和下午各加餐一次，以補充能量和營養。夏季也是蔬菜瓜果生長旺季，蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，有助于提高免疫力，預防疾病。同時，蔬菜水果中的水分含量較高，有助于補充水分。
天氣炎熱，很多食物容易滋生細菌，導致食物變質，因此一定要注意飲食衛生和食品安全。在選購、制作、儲存和食用食物時，要注意飲食衛生，避免發生食物中毒。建議購買新鮮食物；盡量現做現吃；生吃瓜果要洗凈，涼拌菜充分洗凈后再加醋、蒜泥等調味；砧板切食物生熟要分開。烹調好的食物盡量不隔夜存放，一定要冷藏保存。
高溫天氣，人體消化功能減弱，過多攝入油膩、辛辣食物容易導致消化不良、腹瀉等癥狀。因此，要避免過量食用油膩、辛辣食物，如炸雞、炸串等。
甜食能量較高，如含糖飲料、糕點、奶茶、冰淇淋、雪糕等，容易導致能量過剩，加重身體負擔。夏季飲食應以清淡飲食為主，控制甜食的攝入。
冰沙、冰淇淋、雪糕等生冷食物，容易導致胃腸功能紊亂，引發腹瀉等疾病，應適量選用。
咸菜、咸魚、肉干、爆米花、海苔等食物含鹽量較高，過量攝入鹽分會導致血壓升高，加重心臟負擔。
牛奶、燕麥粥配上新鮮的水果，如香蕉、藍莓和圣女果，再加上一些堅果。
或者全麥面包片、蔬菜蛋餅（西紅柿、菠菜和雞蛋），也還可以選用五谷豆漿和豆腐腦。
清爽的雞肉沙拉（煮熟的雞胸肉、生菜、黃瓜、西紅柿橄欖油和醋汁調味）、白灼的蝦或魚片等。
豆腐蔬菜湯，加入豆腐、胡蘿卜、西蘭花和香菇，以提供蛋白質和纖維。
各種清炒或蒜蓉蔬菜。
雜糧飯，一半粳米，另一半是紅豆、綠豆、黑米、紅薯、小米等，蒸成雜糧飯或煮成雜糧粥。
清蒸魚，白灼蝦，搭配顏色鮮艷的蔬菜，如蘆筍和胡蘿卜等。
蔬菜沙拉，使用彩椒、茄子、洋蔥和南瓜，配上檸檬汁和橄欖油調味。
雜合面：綠豆面做的面條，或者全麥面條。
水果沙拉：搭配各種水果（如西瓜、哈密瓜和葡萄等），撒上薄荷葉增加清新感。
自制酸奶杯：酸奶中加入水果丁和堅果碎，如巴旦木、核桃、腰果、瓜子仁、藍莓、草莓、櫻桃等。
淡綠茶、菊花茶或檸檬水，可以提供水分和抗氧化物。高溫天氣，飲食有講究。遵循上述原則，合理安排飲食，既能保持身體健康，又能幫您度過一個舒適的夏天。同時，養成良好的生活習慣，加強身體活動，保持良好的心態，也是應對高溫天氣的關鍵。
讓我們一起健康度過這個炎熱的夏天吧！
