化州市以“百千萬工程”為引領(lǐng)，以“校園餐”為切入點，通過強化監(jiān)管、創(chuàng)新管理、引入公益項目等多重舉措，將學生餐食從“溫飽需求”升級為“幸福體驗”，為師生打造安全、健康、溫暖的飲食環(huán)境，書寫了校園食品安全治理的“化州答卷”。
嚴監(jiān)管，筑牢校園食品安全防線。始終將校園食品安全作為民生工程的重中之重，積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實現(xiàn)后廚操作實時直播，將食品安全監(jiān)管從事后追責轉(zhuǎn)向事前預(yù)防，新增關(guān)鍵環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控點46個，實現(xiàn)省級平臺數(shù)據(jù)實時對接。今年以來常態(tài)化開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管巡查，發(fā)現(xiàn)問題58個，整改問題58個，處置率100%；針對學校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位等主體，開展專項整治行動，重點檢查主體責任落實、食材采購、加工流程、貯存條件等環(huán)節(jié)，共檢查主體963家，其中學校幼兒園食堂451家，下達責令整改通知書93份。
強整治，打造幸福校園餐。為確保廣大師生復(fù)學復(fù)課后的飲食健康安全，今年以來，結(jié)合春季開學關(guān)鍵節(jié)點，針對校園餐組織開展為期1個月的專項檢查。在檢查過程中，各鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)督管理所參照廣東省食品安全排查指引，對全市451所學校（含托幼機構(gòu)）實施全覆蓋檢查，指導學校完成庫存食材清理、環(huán)境消殺及設(shè)備維護等開學前自查整改工作。發(fā)現(xiàn)并整改問題隱患97項，主要包括索證索票不全、留樣不規(guī)范、三防設(shè)施不到位等，校園及周邊食品安全專項立案12宗，共計罰沒46260元。
重教育，從“吃得安全”到“吃得科學”。全市各學校不僅關(guān)注食品安全，更注重營養(yǎng)健康與飲食文化的融合：多層次組織開展“食品安全進校園”活動，通過主題班會、講座、互動游戲等形式，覆蓋師生近30萬人次，提升學生食品安全意識和自我保護能力；結(jié)合本地特色，將化州糖水、香油雞等傳統(tǒng)美食元素融入食堂菜單，既滿足味蕾需求，又傳承地方飲食文化。
長效化，構(gòu)建全鏈條治理體系。全面推行“食品安全校長負責制”，落實陪餐制度，要求學校每日開展“日管控、周排查、月調(diào)度”，并簽訂責任書，層層壓實主體責任。各學校建立健全整改制度，實施校園食品安全風險管理；強化食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，組織開展食品安全應(yīng)急演練，關(guān)注敏感輿情，注重發(fā)現(xiàn)問題短板，及時防范化解風險，打通監(jiān)管盲區(qū)、堵點；全面發(fā)動家長、鄉(xiāng)賢參與監(jiān)督，通過“校園餐開放日”等活動增強透明度，形成政府、學校、家庭、社會協(xié)同發(fā)力的治理格局。
來源：化州市“百千萬工程”辦公室
