為維護(hù)端午節(jié)期間食品流通市場(chǎng)秩序、凈化節(jié)日食品市場(chǎng)。近日，淄博各區(qū)縣局開展了端午節(jié)，食品安全專項(xiàng)檢查。
張店區(qū)
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入粽子生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)圍繞原料、工藝、包裝、冷鏈四方面展開檢查。詳細(xì)查驗(yàn)糯米、粽葉、肉類、蛋黃等原料的進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保原料安全可靠；檢查蒸煮溫度控制、殺菌時(shí)間記錄、冷卻車間潔凈度等關(guān)鍵控制點(diǎn)，并檢查企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)情況；排查產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求，嚴(yán)打虛假宣傳、過(guò)度包裝等行為，確保包裝層數(shù)、空隙率等指標(biāo)合規(guī)；對(duì)含肉類、蛋黃的粽子，仔細(xì)核查冷鏈物流溫度記錄，要求企業(yè)嚴(yán)格把控冷庫(kù)及運(yùn)輸車輛溫度，防止食品變質(zhì)。
在流通領(lǐng)域，執(zhí)法人員以超市、烘焙店、便利店為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)粽子、咸鴨蛋、糕點(diǎn)等節(jié)令食品開展全面排查。檢查中，執(zhí)法人員嚴(yán)格核查經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票情況，確保食品來(lái)源可溯；細(xì)致檢查食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，防范虛假標(biāo)注、銷售過(guò)期產(chǎn)品等行為；對(duì)冷藏冷凍食品的儲(chǔ)存條件進(jìn)行檢查，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按規(guī)范儲(chǔ)存，杜絕因儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)的食品安全隱患。
檢查過(guò)程中執(zhí)法人員同步向企業(yè)普及食品安全法規(guī)，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。同時(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性選購(gòu)簡(jiǎn)約適度的節(jié)日商品，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念。
淄川區(qū)
本次專項(xiàng)檢查以粽子、綠豆糕等節(jié)日熱銷食品為重點(diǎn)，深入轄區(qū)大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位及傳統(tǒng)糕點(diǎn)小作坊等場(chǎng)所，全面排查食品安全隱患。執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明文件進(jìn)行逐一核查，要求商家嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保每一批次產(chǎn)品來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障。同時(shí)，針對(duì)散裝粽子、綠豆糕等易腐食品，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了儲(chǔ)存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及保質(zhì)期，督促商家做好防蠅防塵措施，嚴(yán)禁售賣變質(zhì)或過(guò)期商品。
此外，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還加強(qiáng)了節(jié)日期間市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)管。以粽子、綠豆糕等節(jié)令產(chǎn)品促銷價(jià)格作為檢查重點(diǎn)，全面檢查商品明碼標(biāo)價(jià)情況，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)要求，確保標(biāo)價(jià)清晰規(guī)范，防止節(jié)日期間出現(xiàn)價(jià)格欺詐等違法行為。
截至目前，本次專項(xiàng)檢查已覆蓋全區(qū)多個(gè)重點(diǎn)區(qū)域，檢查商戶數(shù)十家，暫未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法違規(guī)行為。
博山區(qū)
針對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員嚴(yán)格審查是否采購(gòu)、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品，是否超范圍、超限量使用食品添加劑，實(shí)地查看生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備清潔消毒、工藝流程控制等情況，嚴(yán)禁虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、配料表等行為。
針對(duì)流通及現(xiàn)場(chǎng)制售環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體的索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品儲(chǔ)存條件，確保食品來(lái)源可追溯、冷藏冷凍符合溫度要求，并開展節(jié)令食品安全監(jiān)督抽檢。同時(shí)加強(qiáng)普法宣傳，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期展開自查自糾，切勿售賣過(guò)期食品。
此次專項(xiàng)檢查共開展食品安全抽檢14批次，檢查單位19家次，出動(dòng)執(zhí)法人員21人次。
周村區(qū)
以商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)粽子等節(jié)令食品實(shí)施全鏈條風(fēng)險(xiǎn)排查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨來(lái)源、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件是否符合規(guī)定，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)防塵、防蠅、防蟲等“三防”措施，嚴(yán)厲打擊銷售“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)食品的違法行為。截至目前，已檢查各類經(jīng)營(yíng)主體200余家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改食品安全隱患問題12個(gè)。
為有效遏制“天價(jià)粽”及商品過(guò)度包裝現(xiàn)象，專項(xiàng)檢查重點(diǎn)對(duì)粽子禮盒等商品包裝進(jìn)行嚴(yán)格核查。執(zhí)法人員通過(guò)目測(cè)、詢問、借助微信小程序等技術(shù)手段，重點(diǎn)抽檢禮盒20余批次。檢查過(guò)程中，同步向經(jīng)營(yíng)者宣貫《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》（GB23350-2021）標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范采購(gòu)行為，推動(dòng)粽子包裝“瘦身”，踐行綠色消費(fèi)理念。
重點(diǎn)排查經(jīng)營(yíng)者是否明碼標(biāo)價(jià)，是否標(biāo)明商品品名、價(jià)格和計(jì)價(jià)單位，確保節(jié)日期間市場(chǎng)粽子等特色商品價(jià)格平穩(wěn)有序。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)提醒和告誡經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《關(guān)于商品和服務(wù)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)的規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，警示商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共同維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。
臨淄區(qū)
執(zhí)法人員以轄區(qū)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以預(yù)包裝及散裝粽子為重點(diǎn)檢查對(duì)象開展檢查。重點(diǎn)對(duì)索證索票、產(chǎn)品保質(zhì)期限及環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了檢查，督促指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提醒其端午假期都是高溫天氣，加強(qiáng)食品安全自查，要按照包裝說(shuō)明冷藏或者冷凍，確保食品安全。
緊盯粽子、茶葉、酒類等重點(diǎn)節(jié)日商品，針對(duì)包裝規(guī)范問題，查看商品包裝層數(shù)、空隙率等指標(biāo)，核查是否存在“盒比粽貴”現(xiàn)象。同時(shí)，仔細(xì)查看商品價(jià)格標(biāo)簽，全面排查哄抬物價(jià)、虛假促銷等違法違規(guī)行為，重點(diǎn)關(guān)注是否有將粽子與茶葉、酒類混搭銷售，嚴(yán)防“天價(jià)粽子”。
截至目前，檢查粽子、茶葉、酒類銷售業(yè)戶46家，發(fā)現(xiàn)部分冷柜貯存條件不符合要求、明碼標(biāo)價(jià)不規(guī)范等問題5個(gè)，均現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改到位，未發(fā)現(xiàn)單價(jià)超過(guò)500元的高價(jià)粽子禮盒。
高青縣
執(zhí)法人員以轄區(qū)各大超市、便利店、蛋糕店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)檢查對(duì)象，仔細(xì)檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明材料；嚴(yán)格檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，杜絕“三無(wú)”、過(guò)期食品流入市場(chǎng)；同時(shí)，檢查粽子等冷凍食品的貯存溫度及環(huán)境，防范腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)；針對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，要求原料新鮮，加工場(chǎng)所干凈整潔，工作人員著裝規(guī)范，并佩戴發(fā)帽口罩。
沂源縣
執(zhí)法人員對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)車間、原輔料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)對(duì)原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等進(jìn)行細(xì)致檢查。同時(shí)，還對(duì)庫(kù)存的糯米、粽葉、餡料等原材料進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)，查看是否存在霉變、過(guò)期等問題。
檢查中，督促企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把好原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)與出廠檢驗(yàn)關(guān)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求企業(yè)立即整改，消除食品安全隱患，確保節(jié)日期間食品安全。
截至目前，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)8家，粽子生產(chǎn)企業(yè)2家，發(fā)現(xiàn)問題3項(xiàng)，已全部整改完畢。
高新區(qū)
本次檢查工作的重點(diǎn)場(chǎng)所涉及轄區(qū)內(nèi)粽子銷售的中小型商場(chǎng)超市、便利店以及粽子批發(fā)商。首先是嚴(yán)查食品經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)、證照情況、從業(yè)人員健康狀況；其次嚴(yán)查食品購(gòu)進(jìn)渠道。重點(diǎn)檢查粽子、生鮮肉、糕點(diǎn)、咸蛋及其茶葉制品等節(jié)令食品購(gòu)進(jìn)渠道是否正規(guī)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立完善進(jìn)貨臺(tái)賬，避免銷售來(lái)歷不明、質(zhì)量不高的食品流向餐桌。最后要求商家嚴(yán)格按規(guī)定存放食品，定期清理過(guò)期變質(zhì)食品。
在食品安全檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員還不忘加強(qiáng)宣傳、倡導(dǎo)社會(huì)共治。積極引導(dǎo)轄區(qū)群眾提高端午節(jié)期間食品消費(fèi)自我保護(hù)能力和安全意識(shí)，動(dòng)員社會(huì)力量參與食品安全監(jiān)管。執(zhí)法人員每到一處都會(huì)耐心地向消費(fèi)者及社區(qū)群眾講解“粽子及夏季食品選購(gòu)和消費(fèi)安全”等方面的知識(shí)，同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者如果遇到食品安全問題可直接撥打12345投訴電話進(jìn)行維權(quán)，以保護(hù)群眾利益，獲得社會(huì)點(diǎn)贊。
截至目前，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員60余人次，檢查各食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)業(yè)戶25戶，針對(duì)部分經(jīng)營(yíng)者索證索票不全、衛(wèi)生條件差等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較突出等問題當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改意見。
文昌湖區(qū)
此次檢查聚焦端午節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，以超市、主要街道、景區(qū)周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，以粽子、糧油、酒類、肉類等節(jié)日熱銷食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、有無(wú)特供酒銷售等情況進(jìn)行檢查。督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。對(duì)燒烤店、景區(qū)周邊等重點(diǎn)餐飲場(chǎng)所開展檢查，督促餐飲業(yè)戶落實(shí)“六項(xiàng)規(guī)范”，商品明碼標(biāo)價(jià)。截至目前，累計(jì)排查各類重點(diǎn)場(chǎng)所23家次。
